Hledáte něco, co promění obyčejnou večeři v malou oslavu poctivé gastronomie? Máme pro vás tip.
Naše Játrová cihla si právem vysloužila jedno z nejvýznamnějších ocenění v české gastronomii – prestižní značku kvality Regionální potravina 2026 pro Jihočeský kraj.
Proč si tato uzenářská specialita získala srdce hodnoticí poroty i našich stálých zákazníků a v čem tkví její tajemství?
Poctivé řemeslo pár metrů od prodejního pultu
V dnešní době plné anonymních produktů ze supermarketů jdeme v Bělčicích opačnou cestou. Věříme, že nejlepší chuť vzniká tam, kde znáte každý krok výroby od samého začátku.
U nás nenajdete žádnou přidanou vodu, zahušťovadla ani separáty. Játrová cihla vzniká:
Ze 100% masa z vlastního chovu: Základem je výběrové vepřové maso a čerstvá vepřová játra.
Podle tradiční receptury: Suroviny meleme, pečlivě dochucujeme směsí koření a mícháme do dokonale jemné, hedvábné konzistence.
Pár kroků od vás: Výrobní zázemí máme přímo v areálu družstva v Bělčicích. Čerstvější už to být zkrátka nemůže.
Tajemství sádlové peřinky: Vláčnost, která se rozplývá na jazyku
Ptáte se, proč se jí říká zrovna „cihla“ a jak dosahujeme její typické šťavnatosti?
Všechno spočívá v tradičním uzenářském postupu. Jemnou směs plníme do speciálních forem, které předem vyložíme voňavým bělčickým sádlem.
Během pozvolného tepelného opracování sádlo vytvoří ochrannou vrstvu. Díky ní získá cihla nejen svůj charakteristický tvar, ale především zůstává neuvěřitelně vláčná, nevysušuje se a každé sousto doslova pohladí chuťové buňky.
Jak si Játrovou cihlu nejlépe vychutnat?
Játrová cihla je všestranná delikatesa, která skvěle zapadne do tradičního pohoštění i moderního servírování pro návštěvy:
Letní posezení na terase: Nakrájejte Játrovou cihlu na silnější plátky a podávejte ji s čerstvou, křupavou bagetou, pár kapkami kvalitního olivového oleje nebo jemnou cibulovou marmeládou. K tomu sklenka dobrého suchého bílého vína a máte pohoštění hodné špičkového bistra.
Česká chalupářská klasika: Čerstvý krajíc poctivého kváskového chleba, kousek Játrové cihly, křupavá kyselá okurka a sklenice vychlazeného piva. Rychlá svačina, která zaručeně potěší každého milovníka poctivého jídla.
Zastavte se pro čerstvou várku v Bělčicích
Chcete ochutnat letošní novopečenou Regionální potravinu na vlastní kůži? Čerstvou Játrovou cihlu pro vás pravidelně připravujeme přímo v naší podnikové prodejně.
Kde nás najdete: Areál ZD Bělčice (Bělčice 212, 387 43 Bělčice)
Otevírací doba: Otevřeno máme od středy do neděle, a v dny, kdy máme zavřeno můžete využít náš samoobslužný bezobslužný režim přes chytrou aplikaci v mobilu.
Přijďte ochutnat rozdíl, který dělá poctivá práce, lokální původ a tradiční řeznické řemeslo!
Máte raději játrové speciality hezky po staru s chlebem a hořčicí, nebo si potrpíte na křupavou bagetku a víno? Dejte nám vědět při vaší příští návštěvě u pultu.
Těšíme se na vaši návštěvu v Bělčicích!
