Grilování provází lidstvo už od pradávna – vlastně je to ta nejstarší a nejpřirozenější úprava jídla. I když se technologie změnily a dnes máme k dispozici špičkové stroje, základ zůstává tisíce let stejný: kvalitní surovina a správný žár. V Bělčicích na tuto tradici navazujeme a věříme, že nejlepší recepty jsou ty, které nepotřebují nic maskovat.

V dnešní uspěchané době jsme si zvykli házet do košíku anonymní maso v plastu, které procestovalo půl Evropy. Pokud ale chcete na grilu zažít skutečný svátek chutí, cesta vede jinudy. Rozdíl mezi supermarketovou klasikou a poctivým masem z lokálního zdroje poznáte hned po prvním zakousnutí. Maso, kterému byla věnována péče, neztrácí na grilu objem, krásně voní a jeho chuť je plná a autentická.

Častou chybou bývá snaha maso „zachránit“ složitými marinádami z obchodu. Ty jsou ale často plné soli, barviv a chemie, která přebije to nejdůležitější – chuť samotného masa. Naše rada je jednoduchá:

Kvalitnímu steaku nebo klobáse stačí minimum. Hrubozrnná sůl, čerstvě mletý pepř a třeba snítka bylinek.

Nechte vyniknout surovinu. Naše mnichovské klobásky mají svou specifickou chuť. Byla by škoda tuto jemnost schovat pod vrstvu kupované směsi koření.

Aby byl výsledek na talíři perfektní, stačí dodržet tato tři pravidla:

Teplota je základ: Maso nikdy nedávejte na gril přímo z lednice. Nechte ho alespoň půl hodiny „vydýchat“ při pokojové teplotě, aby nezažilo teplotní šok a zůstalo křehké.

Nespěchejte: Grilujte na správně rozpáleném roštu, ale s citem. Maso nepotřebuje uhelnatět, potřebuje se rovnoměrně propéct.

Zlatá pětiminutovka: Po sundání z ohně nechte maso 5 minut odpočinout na teplém talíři nebo pod alobalem. Šťáva se uvnitř krásně stabilizuje a při prvním zakrojeni nevyteče.

Příprava na víkendovou grilovačku začíná u nás. Stavte se v naší prodejně v Bělčicích středa–neděle, kde vám s výběrem rádi poradíme, nebo využijte naši samoobslužnou prodejnu, která je vám k dispozici pondělí-úterý.

Vraťme se k tradici poctivého jídla společně. Těšíme se na vás u pultu!